콩이 잔을 설명한다
| 값 | |
|---|---|
| 세계 순위 | 생산량 2위, 브라질 다음 |
| 로부스타 비중 | 생산의 97퍼센트 |
| 커피 전래 | 1857년, 프랑스 선교사 |
| 첫 농장 | 1888년, 닌빈과 꽝빈 |
| 주산지 | 중부 고원, 특히 닥락 |
| 2023년 수출 | 162만 톤 |
고지: VietSIM은 베트남용 선불 eSIM을 판매합니다. 커피는 팔지 않고, 이 글이 특정 로스터리를 유일한 정답이라고 말하지도 않습니다.
왜 그런 맛인가
베트남 커피에 대한 여행자의 불만은 거의 다 아라비카를 기대하고 로부스타를 받은 데서 나옵니다. 로부스타는 국내 수확의 97퍼센트입니다. 더 세고 더 쓰고 카페인이 많으며 이탈리아식 로스팅처럼 굴지 않습니다.
비교를 그만두면 논리가 분명해집니다. 작은 잔, 느린 드립, 균형을 위한 연유. 이 의식의 전부가 콩에서 나옵니다.
짧은 역사
프랑스 선교사가 1857년에 커피를 들여왔고 첫 농장은 1888년 닌빈과 꽝빈에 세워졌습니다. 1920년대에 생산이 중부 고원으로 옮겨갔고 지금은 닥락이 그 중심이며, 남쪽의 달랏 고원은 차와 아티초크, 꽃과 함께 커피를 기릅니다.
베트남은 2023년에 162만 톤을 수출했고 브라질에 이어 세계 2위입니다. 틈새 산업이 아니고, 그래서 커피가 싸고 좋고 어디에나 있습니다.
무엇을 시킬까
- 까페 쓰어 다. 얼음과 연유. 기본이고 첫 잔으로 좋습니다.
- 까페 덴 다. 얼음과 블랙. 단맛 없이 콩을 맛보고 싶은 사람에게.
- 박씨우. 커피보다 우유가 많은 쪽. 오후 네 시에 시키는 것.
- 까페 쯩. 하노이의 계란 커피, 뜨거운 커피 위에 휘핑한 노른자 크림, 음료보다 디저트에 가깝습니다.
- 까페 무오이. 후에의 소금 커피. 이상하게 들리지만 이상하지 않습니다.
제대로 마시기
핀은 잔 위에 올라가 사오 분 동안 떨어집니다. 그 간격이야말로 베트남 카페가 마주 보는 탁자 대신 거리를 향한 낮은 의자를 두는 이유입니다. 앉아서 바라보고 서두르지 말라는 구조입니다.
산지에서 마시고 싶다면 중부 고원이 그곳이고 달랏이 가장 가기 쉬운 부분입니다. 얼음과 위생 이야기는 먹는 것 전체와 같은 자리에 있고 베트남 길거리 음식에 적었습니다.
결제는 현금과 소액권으로, 베트남 돈에 정리해 두었습니다. 카페에서 일할 생각이라면 데이터 문제는 베트남에서 데이터가 얼마나 필요한가, 요금제는 베트남 여행 eSIM에 있습니다.