豆子決定了這杯
| 數值 | |
|---|---|
| 世界排名 | 產量第二，僅次於巴西 |
| 羅布斯塔比例 | 產出的 97% |
| 咖啡傳入 | 1857 年，法國傳教士 |
| 第一批種植園 | 1888 年，寧平與廣平 |
| 主要產區 | 中部高原，特別是多樂省 |
| 2023 年出口 | 162 萬噸 |
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為什麼是這個味
外地人對越南咖啡的抱怨，幾乎都來自期待阿拉比卡卻拿到羅布斯塔。羅布斯塔占全國收成的 97%。它更強、更苦、咖啡因更高，而且不會像義式烘焙那樣表現。
一旦不再拿來比較，邏輯就很清楚：小杯、慢滴，再用煉乳把它拉回來。這整套儀式都是從豆子長出來的。
簡短的歷史
法國傳教士在 1857 年帶來咖啡，第一批種植園於 1888 年設在寧平和廣平。1920 年代生產移往中部高原，如今多樂省是核心，而更南邊的大叻高原則把咖啡和茶、朝鮮薊、花種在一起。
越南在 2023 年出口 162 萬噸，世界排名僅次於巴西。這不是小眾產業，也因此咖啡在這裡便宜、好喝，而且到處都有。
該點什麼
- 煉乳冰咖啡。 加冰加煉乳。預設選項，也是第一杯該點的。
- 黑咖啡冰的。 加冰不加奶，給想喝到豆子又不要甜的人。
- Bac xiu。 奶多過咖啡。下午四點會點的那一杯。
- 雞蛋咖啡。 河內的招牌，熱咖啡上鋪打發蛋黃奶霜，比較像甜點。
- 鹽咖啡。 來自順化，聽起來不對，喝起來沒有不對。
怎麼喝才對
phin 架在杯口，滴四到五分鐘。正是這段時間，讓越南的咖啡館擺的是面向街道的矮凳而不是面對面的桌子：就是要你坐著、看著，別急。
想到產地喝，中部高原就是它長出來的地方，而大叻是最好造訪的一角。冰和衛生的問題和你吃的其他東西在同一個位置，寫在越南街頭小吃。
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