指引實際上怎麼寫
| 公開說法 | |
|---|---|
| 一般衛生 | 注意個人、飲食與飲水衛生 |
| A 型肝炎 | 經受汙染的食物與水傳播，未接種者建議接種 |
| 傷寒 | 經受汙染的食物與水傳播，多數旅客建議接種 |
| 登革熱與屈公病 | 國內有蚊媒風險 |
| 時間 | 出發前至少 8 週確認疫苗建議 |
| 緊急電話 | 115 |
揭露：VietSIM 販售越南預付 eSIM。這裡沒有任何醫療建議，那要去旅遊門診取得。
為什麼街上不是風險所在
對街頭小吃的恐懼，多半是對看不見的廚房的恐懼，而這剛好講反了。人行道上的攤子在你面前煮，只賣一兩樣，食材一個早上就用完。鍋子、爐火和那雙手，你全看得到。
衛生指引談的不是店的類型而是衛生，而且直接點名重點：A 型肝炎和傷寒都透過受汙染的食物與水傳播。那是水、清洗和保存的問題，對飯店自助餐和塑膠凳一視同仁。
合理的習慣
- 在有人吃的地方吃。 周轉率是最有用的訊號。
- 熱的要燙。 冒著蒸氣端上來的，就是剛煮好的。
- 未開封瓶裝水或濾水器，並記得這裡是煮過或濾過，而不是直接喝水龍頭。
- 生香草是一個選擇。 幾乎每道菜都會附。吃或不吃都行，但要先決定，不要事後才發現。
- 洗手或消毒，因為你一定會用手拿著吃。
該點什麼
- 河粉，這裡是早餐，不是晚餐。
- 越式法國麵包，從殖民時期的麵包傳統長出來，而且超越了它。
- 烤肉米線，河內的，碳烤豬肉泡在一碗沾汁裡。
- 碎米飯，南部的，配烤豬排。
- 煉乳冰咖啡，本質上是一杯假裝成飲料的甜點。
值得重講一次的兩個警告
英國外交部記錄了因含甲醇飲料致死的案例，包括觀光區有牌照的酒吧和商店。那是烈酒的問題，不是街頭小吃的問題，作法是到像樣的店買，並對便宜得不合理的調酒保持警覺。
登革熱和屈公病確實存在，所以防蚊液是傍晚的習慣，不是叢林裝備。完整的安全樣貌寫在越南安全嗎。
怎麼付錢
街頭小吃是現金經濟：小鈔、不收卡，而且價格常常寫成一個省略千位的裸數字。整套邏輯寫在越南的錢，小費寫在在越南給小費。
找到好攤子是手機的工作，因為評論、地圖和翻譯都在裡面。用量估算在在越南需要多少行動數據，方案在越南旅遊 eSIM。