Die Bohne erklärt die Tasse
| Wert | |
|---|---|
| Weltrang | Zweitgrößter Produzent, nach Brasilien |
| Robusta-Anteil | 97 Prozent der Ernte |
| Kaffee eingeführt | 1857, durch französische Missionare |
| Erste Plantagen | 1888, in Ninh Binh und Quang Binh |
| Hauptregion | Zentrales Hochland, besonders Dak Lak |
| Export 2023 | 1,62 Millionen Tonnen |
Offenlegung: VietSIM verkauft vorausbezahlte eSIMs für Vietnam. Kaffee verkaufen wir nicht, und diese Seite wird Ihnen keine Rösterei als einzige Wahrheit verkaufen.
Warum er so schmeckt
Fast jede Klage von Besuchern über vietnamesischen Kaffee entsteht daraus, dass man Arabica erwartet und Robusta bekommt. Robusta sind 97 Prozent der Landesernte. Er ist stärker, bitterer, koffeinreicher und verhält sich nicht wie eine italienische Röstung.
Hört man auf zu vergleichen, wird die Logik offensichtlich: kleine Tasse, langsamer Tropf, Kondensmilch zum Ausgleich. Das ganze Ritual folgt aus der Bohne.
Kurze Geschichte
Französische Missionare brachten Kaffee 1857, die ersten Plantagen entstanden 1888 in Ninh Binh und Quang Binh. In den 1920er Jahren verlagerte sich der Anbau ins zentrale Hochland, heute ist Dak Lak sein Zentrum, während das Plateau von Da Lat weiter südlich Kaffee neben Tee, Artischocken und Blumen anbaut.
Vietnam exportierte 2023 1,62 Millionen Tonnen und liegt nach Brasilien auf Rang zwei. Das ist keine Nischenbranche, und deshalb ist der Kaffee günstig, gut und überall.
Was bestellen
- Ca Phe Sua Da. Eisgekühlt, mit Kondensmilch. Der Standard und der Anfang.
- Ca Phe Den Da. Eisgekühlt und schwarz, für alle, die die Bohne ohne Zucker wollen.
- Bac Xiu. Mehr Milch als Kaffee. Was man um vier Uhr nachmittags bestellt.
- Ca Phe Trung. Hanois Eierkaffee, aufgeschlagene Eigelbcreme auf heißem Kaffee, näher am Dessert.
- Ca Phe Muoi. Salzkaffee aus Hue, klingt falsch, ist es nicht.
Richtig trinken
Der Phin sitzt auf der Tasse und tropft vier bis fünf Minuten. Dieses Intervall ist der Grund, warum vietnamesische Cafés niedrige Hocker zur Straße hin haben statt Tische gegeneinander: Man soll sitzen, schauen und sich Zeit lassen.
Wer den Kaffee an der Quelle will, findet ihn im zentralen Hochland, und Da Lat ist der am leichtesten erreichbare Teil davon. Eis und Hygiene liegen dort, wo alles andere Essbare liegt, beschrieben in vietnamesisches Streetfood.
Bezahlt wird bar und mit kleinen Scheinen, wie in vietnamesisches Geld dargelegt. Und wer in Cafés arbeiten will, findet die Datenfrage in wie viel mobile Daten für Vietnam, die Tarife im Vietnam eSIM Shop.