บั๋นหมี่: ขนมปังคือเหตุผลที่มันเวิร์ก

ข้อเท็จจริง

เริ่มที่ขนมปัง

ทุกอย่างเกี่ยวกับบั๋นหมี่ตามมาจากก้อนขนมปัง มันคือบาแกตต์สั้นที่เปลือกบางและกรอบ เนื้อในนุ่มและโปร่ง และอาจทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งสาลี ส่วนผสมนั้นคือสิ่งที่ทำให้เนื้อขนมปังเบาพอจะถูกกดลงเป็นแซนด์วิชได้โดยไม่กลายเป็นแบบฝึกหัดของขากรรไกร

นี่คือเหตุผลที่บั๋นหมี่ที่ทำในต่างประเทศมักทำให้ผิดหวัง บาแกตต์ฝรั่งเศสที่ใส่ไส้แบบเวียดนามเป็นของคนละชิ้น เปลือกหนากว่า เนื้อแน่นกว่า และการกัดที่สู้กับผักดองแทนที่จะพยุงมันไว้

สองช่วงเวลา

ฝรั่งเศสนำบาแกตต์เข้ามาในทศวรรษ 1860 ตอนเริ่มต้นการปกครองเวียดนาม นั่นคือของนำเข้า แต่แซนด์วิชไม่ใช่

ในทศวรรษ 1950 สไตล์เวียดนามแท้ ๆ พัฒนาขึ้นที่ไซ่ง่อนและกลายเป็นอาหารข้างทาง และในปี 1958 ร้านหว่ามาก็กลายเป็นหนึ่งในร้านแรก ๆ ที่ขายบั๋นหมี่เถิ่ต เกือบหนึ่งศตวรรษคั่นระหว่างการมาถึงของขนมปังกับการคิดค้นสิ่งที่ผู้คนเข้าคิวรอ ซึ่งเป็นส่วนที่บทสรุปส่วนใหญ่ยุบรวมเข้าด้วยกัน

ชื่อเรียกบันทึกรอยแยกเดียวกันไว้ ทางใต้เรียกขนมปังนี้ว่าบั๋นหมี่ ซึ่งแปลว่าบั๋นที่ทำจากข้าวสาลี ทางเหนือเรียกว่าบั๋นเต็ย ซึ่งแปลว่าขนมปังตะวันตก ชื่อของทางใต้คือชื่อที่เดินทางออกไป และเมื่อ 24 มีนาคม 2011 มันถูกเพิ่มเข้าพจนานุกรมออกซฟอร์ด

ข้างในมีอะไร และทำไม

สูตรที่พบบ่อยคือไส้กรอกเวียดนาม ผักชี แตงกวา แครอตดองและหัวไชเท้าดอง พร้อมปาเตและมายองเนสจากฝั่งฝรั่งเศส บวกพริกแดง

ผักดองคือส่วนที่ทำงาน ปาเตและมายองเนสมัน ไส้กรอกก็มัน และแครอตกับหัวไชเท้าดองตัดผ่านทั้งสองอย่างตรง ๆ บั๋นหมี่ที่ไม่มีผักดองคือขนมปังสอดไส้หมู เมื่อมีผักดองมันถึงสมดุล ซึ่งเป็นเหตุผลที่วัตถุดิบไม่กี่อย่างเดิมอยู่รอดมาเจ็ดสิบปีของการดัดแปลง

กินอย่างไรให้ได้ของดี

• ดูว่าขนมปังมาจากไหน รถเข็นที่มีขนมปังส่งใหม่ตลอดวันเป็นคนละเรื่องกับรถเข็นที่ใช้กองที่รับมาตอนเช้า
• สั่งตามสูตรเดิมก่อน สูตรค่าเริ่มต้นคือสมดุลที่ใครบางคนคิดมาแล้ว ค่อยเปลี่ยนตอนอันที่สอง
• Không cay ถ้าไม่อยากได้พริก เพิ่มเติมอยู่ในประโยคภาษาเวียดนาม
• มันเป็นทั้งมื้อเช้าและของว่าง สองอันเล็กตลอดวันดีกว่าอันใหญ่อันเดียวตอนกลางวัน

รอบ ๆ มัน

มื้อเช้าเวียดนามอีกอย่างที่ยิ่งใหญ่อยู่ในเฝอ ส่วนที่เหลือของถนนอยู่ในอาหารข้างทางเวียดนาม และสิ่งที่ควรดื่มคู่กันอยู่ในกาแฟเวียดนาม การอ่านราคาอยู่ในเงินของเวียดนาม

การหารถเข็นที่คนต่อคิวจริง ๆ เป็นกิจกรรมที่ต้องใช้เน็ต การประเมินปริมาณอยู่ในต้องใช้เน็ตมือถือเท่าไหร่ในเวียดนาม พร้อมแพ็กเกจในร้าน eSIM เวียดนาม

เราไม่ได้ขายอาหารและไม่แนะนำรถเข็นคันใดคันหนึ่งในหน้านี้