Цифры
| Значение | |
|---|---|
| Появился | Север Вьетнама, между 1900 и 1907 годом |
| Традиционная родина | Деревни Ванкы и Заокы, провинция Намдинь |
| Пришёл на юг | После раздела 1954 года |
| Северный бульон | Насыщенный, прозрачный, сдержанно приправленный |
| Южный бульон | Слаще, мутнее |
| Две основные формы | Фо бо (говядина) и фо га (курица) |
| Куриный вариант | Появился в 1939 году |
| Лапша | Плоская рисовая, бань фо, обычно средней ширины |
Раскрытие: VietSIM продаёт предоплаченные eSIM для Вьетнама. Мы не продаём еду, не водим туры и не рекомендуем на этой странице конкретное заведение.
Молодое блюдо, поэтому оно ещё движется
Фо появился на севере Вьетнама между 1900 и 1907 годом. Традиционной родиной называют деревни Ванкы и Заокы в провинции Намдинь. Это задокументированный век, а не фольклор, и он объясняет то, что вы заметите на месте: перед вами живой рецепт, который всё ещё движется, а не музейный экспонат.
Вторая дата, определяющая каждую миску, это 1954 год. После раздела больше миллиона человек уехали с севера на юг. Фо, который там ели сравнительно мало, быстро стал популярен и изменился, пока приживался.
Сто лет фо
1900 по 1907 год
Фо появляется на севере Вьетнама
Родиной называют деревни Ванкы и Заокы в провинции Намдинь.
1939 год
Появляется фо га
Куриный вариант, возможно потому, что по понедельникам и пятницам говядину на рынках не продавали.
1954 год
Раздел страны уносит его на юг
Более миллиона человек ушли с севера, и на юге миска изменилась.
Мисок две, а не одна
Северный фо это более старая форма. Бульон насыщенный и прозрачный, специи сдержанные, зелени минимум: бланшированный зелёный лук, рубленый лук и кинза. Рядом часто маринованный чеснок и жареное тесто. Пробовать предлагают бульон, а тарелки трав, которую подал бы ресторан фо за границей, почти нет.
Южный фо слаще и мутнее и приходит со свитой: ростки, тайский базилик, лайм, хойсин. Миска это отправная точка, которую вы доводите сами.
Ни одна не испорченная версия другой. Первой мир увидел южную, её увезла более поздняя эмиграция, и поэтому северная миска удивляет тех, кто уверен, что знает это блюдо.
Как заказывать
- Фо бо это говядина, фо га это курица. Куриный фо появился в 1939 году, возможно потому, что по понедельникам и пятницам на рынках не продавали говядину.
- Посмотрите на лапшу. Плоская рисовая, бань фо, обычно средней ширины. Круглая означает другое блюдо.
- Попробуйте бульон, прежде чем что-то добавлять, особенно на севере, где соус в прозрачном бульоне промахивается мимо сути этой миски.
- Завтрак это его время. Заведение, полное в 7 утра и закрытое к полудню, работает ровно так, как должно.
- Không cay, если не хотите перца, и это полезно в обе стороны. Другие фразы в вьетнамских фразах.
Вокруг миски
Что ещё стоит на улице рядом, в уличной еде Вьетнама, а напиток следом в вьетнамском кофе. Прочитать цену на стене помогут деньги Вьетнама, а оставлять ли что-то на столе, решают чаевые во Вьетнаме.
Искать часы работы заведения в шесть утра это ровно тот случай, когда нужна рабочая связь: расчёт объёма в сколько мобильных данных нужно во Вьетнаме, тарифы в магазине eSIM для Вьетнама.