กาแฟเวียดนาม: โรบัสตา นมข้นหวาน และหม้อกรองฟิน

เมล็ดอธิบายถ้วย

ทำไมรสชาติเป็นแบบนั้น

แทบทุกคำบ่นที่นักท่องเที่ยวมีต่อกาแฟเวียดนามมาจากการคาดหวังอาราบิกาแล้วได้โรบัสตา โรบัสตาคิดเป็น 97 เปอร์เซ็นต์ของผลผลิตทั้งประเทศ มันเข้มกว่า ขมกว่า มีคาเฟอีนหนักกว่า และมันไม่ได้ทำตัวเหมือนกาแฟคั่วแบบอิตาลี

เมื่อคุณเลิกเปรียบเทียบ ตรรกะก็ชัดเจน คือถ้วยเล็ก การหยดช้า ๆ และนมข้นหวานเพื่อถ่วงรส ทุกอย่างในพิธีกรรมนี้ตามมาจากเมล็ดกาแฟ

ประวัติโดยย่อ

มิชชันนารีฝรั่งเศสนำกาแฟเข้ามาในปี 1857 และไร่แห่งแรกถูกตั้งขึ้นในปี 1888 ที่นิญบิ่ญและกว๋างบิ่ญ การผลิตย้ายไปที่ราบสูงตอนกลางในทศวรรษ 1920 และดั๊กลักคือศูนย์กลางของมันในวันนี้ ส่วนที่ราบสูงของดาลัดซึ่งอยู่ลงไปทางใต้ปลูกกาแฟควบคู่กับชา อาร์ติโชก และดอกไม้

เวียดนามส่งออก 1.62 ล้านตันในปี 2023 และอยู่อันดับสองของโลกรองจากบราซิล นั่นไม่ใช่อุตสาหกรรมเล็ก ๆ และเป็นเหตุผลที่กาแฟที่นี่ถูก ดี และมีอยู่ทุกที่

สั่งอะไรดี

• กาเฟ่ซัวด๊า เย็น ใส่นมข้นหวาน เป็นค่าเริ่มต้น และเป็นแก้วที่ควรเริ่ม
• กาเฟ่เด็นด๊า เย็นและดำ สำหรับคนที่อยากได้เมล็ดโดยไม่มีน้ำตาล
• บักซิว นมมากกว่ากาแฟ เป็นสิ่งที่คุณสั่งตอนบ่ายสี่
• กาเฟ่จึ๋ง กาแฟไข่ของฮานอย ครีมไข่แดงตีฟูบนกาแฟร้อน ใกล้เคียงของหวานมากกว่าเครื่องดื่ม
• กาเฟ่ม่วย กาแฟเกลือจากเว้ ซึ่งฟังดูผิดแต่ไม่ผิด

วิธีดื่มให้ถูกทาง

ฟินวางอยู่บนแก้วและหยดไปสี่ถึงห้านาที ช่วงเวลานั้นคือเหตุผลที่คาเฟ่เวียดนามมีเก้าอี้ตัวเตี้ยหันออกถนน แทนที่จะเป็นโต๊ะที่หันเข้าหากัน คุณควรนั่ง มองดู และใช้เวลากับมัน

ถ้าคุณอยากได้กาแฟจากต้นทาง ที่ราบสูงตอนกลางคือที่ที่มันเติบโต และดาลัดคือส่วนที่ไปเยือนง่ายที่สุด เรื่องน้ำแข็งและสุขอนามัยอยู่ที่เดียวกับทุกอย่างที่คุณกิน ซึ่งเล่าไว้ในอาหารข้างทางเวียดนาม

การจ่ายเงินคือเงินสดและแบงก์ย่อย ตามที่อธิบายไว้ในเงินของเวียดนาม และถ้าคุณตั้งใจจะนั่งทำงานในคาเฟ่ คำถามเรื่องเน็ตอยู่ในต้องใช้เน็ตมือถือเท่าไหร่ในเวียดนาม พร้อมแพ็กเกจในร้าน eSIM เวียดนาม

เราไม่ได้ขายกาแฟ และหน้านี้จะไม่บอกคุณว่าโรงคั่วเจ้าไหนคือแหล่งที่แท้จริงเพียงหนึ่งเดียว